Gå till innehåll

I många år har jag arbetat på olika för/skolor inom Stockholm stad och ville vidga mina vingar i andra kommuner.

 

Under förra veckan i en arbetsintervju ville jag smöra för kökschefen och intendenten och kommenterade vilket ljust och nytt kök dom hade, fick jag till svar att det var minst fem år gammalt och snart skulle bytas ut.

 

Är skillnaden att SISAB (Skolfastigheter I Stockholm AB) inte kan göra avdrag för sina inventarier medan smarta kommuner lägger sitt fastighetsinnehav i separata bolag.

 

Det är ju bara en tidsfråga innan någon blir sjuk! Hur går det då med skolpengen STOCKHOLM!

 

P.S.

Jag har även sökt jobbet i Oskarström

D.S

kladdkakor

Nu friteras kocken för olyckan han åtalades för förra veckan.

http://www.aftonbladet.se/senastenytt/ttnyheter/inrikes/article21951291.ab berättar mer.

 

 

I programmet Brottscentralen påpekade man att kökschefen var 60+ och hånade hans långa yrkeserfarenhet.

 

Vi som jobbat ett tag i branschen vet ju att det inte är så lätt att kommunicera med korkad servis som har huvudet begravda i sin iPhone (mest tjejer som babblar om Gud vet vad, utom arbetet).

Att unga människor och deras privata ambitioner står högt över arbetsplatsens affärsidé känner vi ju alla till "ja, ja, ja jag ska bara..... det här är viktigt" är inte helt ovanligt. Är man dessutom 60+ , kanske har byggt upp ett vinnande koncept eller en framgångsrik verksamhet spelar det ingen roll.

 

Ett annat problem är gästerna som kanske inte är helt nyktra och vill få extra uppmärksamhet.

 

-Kommer ihåg tiden på KTH och deras fester.

Hän sitter där med sina spindelfingrar och undersöker varje bit på uppläggningsfatet innan hän tar för sig samtidigt som hän diskuterar med bordsgrannen bara för att visa sin simultankapacitet. Bordsgrannen skiter ju i att maten kallnar, eftersom hän alldeles straxt får chansen att framhävda sig själv.

 

kvalitet.kockens.net är adressen till vad vi kockar försöker göra för att stå säkert på Maslows grundplatta.

 

Volkswagen

Är det inte naivt att tro att Volkswagens konkurrenter på en stenhård marknad inte sneglar på varandra.

 

För inte så många år sedan när jag arbetade som "Trouble Shooter" (en sorts Controller, vilket ju var min utbildning) på ett av dom större cateringföretagen som inriktade sig på företagsrestauranger, kunde vi med väldigt många personer besöka/undersöka en personalrestaurang vi ville åt.
Vi kollade bl.a. hur många och vilka resurser som producerade restaurangens produkter till vilket pris.
Ibland, kunde arbetsmetoderna vara inte riktigt rumsrena.

 

DN har publicerat en lista som Du kan testa Ditt etiska sinnelag på .
I England dras etikgränsen efter punkt 7, i USA efter punkt 13 eller 14. Sovjet drar ingen gräns alls. Och var den svenska gränsen går är oklart.

 

Allt enligt den amerikanske konsulten Dr Worth Wade och Björn Sandström som skrivit boken "Business Intelligence. Företagets underrättelsetjänst" (Björn Sandström är affärsman med ett förflutet i det militära. Han har tidigare skrivit den uppmärksammade boken "Marknadskrigföring").

 

Här kommer listan:

  1. Publicerat material och offentliga dokument.
  2. Avslöjanden från anställd hos konkurrent, som införskaffats utan bluff.
  3. Marknadsundersökningar och konsultrapporter.
  4. Ekonomiska rapporter och mäklares undersökningar.
  5. Mässor, utställningar och konkurrenters broschyrer.
  6. Analys av konkurrenternas produkter.
  7. Rapporter från egna försäljare och köpare.
  8. Legitima anställningsintervjuer med människor som arbetar för konkurrent.
  9. Maskerad utfrågning och "pumpning" av en, konkurrents anställda vid tekniska sammankomster.
  10. Direkta observationer under hemliga förhållanden.
  11. Falska anställningsintervjuer med anställd hos konkurrent.
  12. Falska förhandlingar med konkurrent om licenser.
  13. Anlitande av privatdetektiv för särskilda upplysningar.
  14. Värvning och anställning av konkurrents nyckelmedarbetare.
  15. Olaga intrång på konkurrentens område.
  16. Mutande av konkurrents leverantör eller anställd.
  17. Placerande av agent bland konkurrents anställda.
  18. Tjuvlyssning, t.e.x genom buggning.
  19. Stöld av ritningar, dokument e.t.c.
  20. Utpressning och hot.

Tittar på reprisen av “Efter tio” med Per Morberg.

Suveräne men slafsige kocken Per Morberg berättar att det inte blir fler avsnitt (80 st.) av “Vad blir det för mat”.
Nu går det ingen nöd på gossen. Morberg´s bolag Dramab AB som bildades 1993 redovisade en nettoomslutning på över 9 milj. kr och ett resultat på nästan 3 milj kr. för 2010.
Även Skölden AB som Per startade 2009 har en nettoomsättning på över en mille.


Starta eget vid sidan om är det som gäller för att överleva på en usel kock-lön.

Sänkmomsen.nu samlar in namn i syfte att bilda opinion för sänkt moms.


Restaurangerna höll sitt löfte - priserna sjönk (svenska.yle.fi).

Det har blivit förmånligare att äta och dricka på restaurang. Restaurangmat och alkoholfria drycker har blivit billigare sedan momsen på restaurangmat sänktes i början av juli, visar en undersökning som Konsumentforskningscentralen har gjort.
I medeltal har priserna sjunkit med 4,1 procent i hela branschen. Enligt Konsumentforskningscentralen skulle priserna dock ha haft utrymme att sjunka med 6,6 procent.
Mest sjönk priserna på kaféer som hör till kedjor och på restauranger på servicestationer. Undersökningen visar att en del pizzerior och kebab-restauranger som inte hör till en kedja inte sänkte priserna på mat och alkoholfria drycker.
Enligt vd Timo Lappi vid intresseorganisationen Mara för turism- och restaurangbranschen visar undersökningen att branschen har hållit sitt löfte om sänkta priser.
Priserna på nästan 400 restauranger jämfördes i undersökningen. Uppgifterna samlades in i maj och september och jämfördes sedan.
Restaurangmatens moms sjönk från 22 procent till 13 procent i juli.


kassaregister_2Trots kraftigt ökad omsättning i fjol ökade antalet konkurser med 14 procent till totalt 474 st. inom hotell och restaurangbranschen.


Totalt minskade företagskonkurserna i Sverige med 10 procent. En bidragande orsak till att det gick så illa inom vår bransch tros vara kravet på att ha ett certifierat kassaregister som infördes för ett år sedan. En annan orsak är naturligtvis att Sverige inte kommit ur den ekonomiska svackan och att representationen liksom konferenser och tjänsteresor därför inte är tillbaka i den omfattning vi varit vana vid.

Jag kan bara se en förklaring, ärligt talat, och det är kassaregistren har slagit igenom. Det renar branschen och på det sättet tycker jag att man kan se en positiv sak i konkurserna, säger Eva Östling Ollén, vd i Sveriges Hotell- och Restaurangföretagare (SHR) 

.Många har säkert drabbats nu när man måste redovisa varenda krona men det är en rensning vi behöver, säger Eva Östling Ollén, vd i Sveriges Hotell- och Restaurangföretagare (SHR).




Trist, men nu får alla seriösa företagare en ärlig chans.

AFFÄRER Nu börjar det brinna i knutarna för företag som inte har rätt kassaregister. Från 1 juli är det skarpt läge för den nya lagen och Skatteverket planerar 50 000 kontrollbesök under året.

Senaste artiklarna om Kassaregister från it24

Den 19 september är det val till riksdag, landsting och kommuner. Vilka branschfrågor är det som Sveriges folkvalda har på agendan under kommande mandatperiod? Restauratören listar här en del av frågeställningarna. I höst återkommer vi med vad de olika partierna tycker och vilka frågor de vill driva.
Restauratören - Valfläsk för branschen?

Konflikten mellan den fackliga organisationen Syndikalisterna, SAC, och restaurangen och hotellet Berns i Stockholm har trappats upp. Nu polisanmäler Berns facket för utpressning.
Berns polisanmäler fackets blockad - Restaurangvärlden