Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

Martin nära dö av kladdkaka

“Martin åt upp kladdkakan – sen svimmade han.
Studentbalen blev nästan en nära-döden-upplevelse för Martin och för det åtalades kocken.

Fallet är unikt och nu avgörs ansvaret för den allvarliga allergiska reaktionen i rättssalen.” skriver aftonbladet på http://www.aftonbladet.se/nyheter/article21916257.ab

 

På onsdag faller dom och det är för att förhindra att någon blir sjuk och att vi hårt arbetande stackars kockar får bära skuld som Kockens.net nu bygger en site för att förhindra att fler hamnar i samma sitaution. kvalitet.kockens.net är adressen och räknar med att sidan är uppe inom kort.

 

I köket är det ofta mycket att göra på väldigt kort tid och tyvärr talar många medarbetare dålig eller ingen svenska vilket gör att instruktionerna hur tydliga dom än är resulterar i en annat slutprodukt.

 

Värre är att leverantörerna inte är tydliga med vad deras produkter innehåller trots att det finns utrymme på förpackningen.

forpackning

Här har jag vikt upp en förpackning för att illustrera detta.
Texten på innehållsetiketten är ofta så liten att det knappt går att läsa.
Dessutom behöver dom inte redovisa vad en ingrediens består av om den är mindre än en viss procentandel.

 

Självklart undrar man om lev. inte är stolta över vad dom levererar?
Tänk bara på alla köttbullar som rullas ut nu under julhelgen.

 

Fortsätt läsa

Fettisdagen – Sista chansen innan Påskfastan.

Smäll i Dig så mycket Du orkar (och kanske lite till) innan påskfastan som börjar imorgon med askonsdagen (fyrtiosex dagar före påskdagen).
Påskfastan löper om 40 dagar före påsk; med andra ord pågår påskfastan under sju veckor,söndagar undantagna.

Bibelfrågan berättar mer om vad det innebär att fasta och varför en del kristna gör detta.

Fortsätt läsa

Nyckelhålet – märkning med effekt

Konsumenterna känner till det. Producenterna och handeln är positiva.
Men förändrade matvanor är en utmaning för nyckelhålet som märkning av hälsosamma alternativ.
På den nordiska nyckelhålsdagen i Köpenhamn i morgon redovisas exempel och den danska livsmedelsministern talar om nyckelhålet som en hävstång för sundare mat.

Fortsätt läsa

Svenska närings-rekommendationer

De Svenska Näringsrekommendationerna (SNR) togs fram 2005 och anger vad en person i genomsnitt behöver av energi och näringsämnen för tillväxt och livsfunktioner. De ska i första hand användas vid kostplanering. En kost planerad enligt rekommendationerna ger förutsättningar för god hälsa och minskar risken för kostrelaterade sjukdomar. Rekommendationerna ska användas för friska människor som är normalt aktiva.

Svenska närings-rekommendationer – Livsmedelsverket:

Fortsätt läsa

Turk, Grek eller Bellman?

Historien slutar inte med att Minas tjänar en hacka….

Lindahls mejeri betalade nyligen runt två miljoner kronor till den grekiska mannen på deras turkiska yoghurt. Men inte ens innehållet håller vad det lovar.



Den turkiska yoghurten är i själva verket tysk, berättar Dagens Nyheter. Med finstilt text på förpackningen berättar tillverkaren var innehållet kommer ifrån. När tidningen ringer upp den inköpsansvariga skrattar han åt saken.
– Vår affärsidé är att hitta bra produkter inom EU och sälja dem till svenska konsumenter, säger han till DN.

Resumé: Turkisk? Grekisk? Nej, tysk:

Fortsätt läsa
  • 1
  • 2
Stäng meny